Receita de pudim de tapioca light
- Autêntica Fórmula
- 27 de ago. de 2018
- 1 min de leitura
Nada melhor do que comer sem culpa não é mesmo? Por isso separamos essa receitinha para você se deliciar.

Ingredientes:
2/3 de xícara de chá de tapioca em flocos macios;
3 ovos;
2 xícaras de chá de leite desnatado;
1 1/2 xícara de chá de xilitol
1 garrafa de leite de coco light;
1 xícara de chá de leite em pó desnatado;
1 ½ xícara de chá de coco fresco ralado sem açúcar.
Calda
1 colher de sopa de xilitol
Modo de preparo:
Hidrate a tapioca no leite desnatado por duas horas. Então bata no liquidificador o leite de coco, ovos, leite em pó, açúcar e a mistura de tapioca hidratada e escorrida até que forme uma calda homogênea. A textura ficará líquida mesmo. Adicione essa calda em uma forma de pudim de silicone de 20 cm de diâmetro e caramelizada com o xilitol derretido. Asse no forno pré-aquecido em temperatura média por 50 minutos ou até que fique firme e levemente dourado. Quando esfriar leve à geladeira para endurecer mais, desenforme e sirva em seguida.
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